Judul : Seri Pengetahuan Tradisional Nusantara: Bunga Rampai Gastronomi Nusantara
Penulis : Suyami, Sumarno, Lina Herlinawati, Salmin Djakaria, Ninawati Syahrul, Harits Fadlly, Atisah,
Refisrul, Ajisman, Suwardi Alamsyah Priarana, Tunggal Dibyo Harsono, Yustina Hastrini Nurwanti,
Janeke Peggy Slippy, Aam Masduki, Nandang Rusnandar, Siswanto, Basori, Sastri Sunarti
ISBN : 978-623-7514-75-6
Tahun Terbit : 2023
Ukuran Buku : 15,5 x 23 cm
Jumlah Halaman : xii, 230 hal
Jenis Cover : Soft Cover
Penerbit : Lintang Pustaka Utama
Diskripsi
Tulisan-tulisan dalam buku ini merupakan upaya untuk memperkenalkan berbagai tradisi gastronomi nusantara yang bersumber dari manuskrip lama, naskah, tradisi lisan maupun penggalian berdasarkan wawancara mendalam. Tulisan-tulisan ini memberikan gambaran kekayaaan pengetahuan lokal gastronomi nusantara berbasis manuskrip, literatur dan tradisi lisan dalam berbagai etnik, yakni Jawa, Sunda, Gorontalo, Minangkabau, Besemah (Bengkulu), Buol (Sulawesi Tengah), dan Sentani (Papua). Artikel-artikel dalam buku ini mempresentasikan berbagai kuliner tradisional sebagai identitas budaya. Artikel-artikel dalam buku ini menampilkan artikulasi kuliner bukan saja sebagai pemenuh kebutuhan pangan, melainkan mengungkap peran makanan dalam kehidupan budaya masyarakat pemiliknya, termasuk fungsi dan makna filosofi dari makanan dalam tradisi ritual dan adat istiadat masyarakat pemiliknya.